05:01

⠀ Хинкал – это одно из наиболее известных блюд кавказской кухни. У него есть много разновидностей, которые различаются между собой размером готовых изделий, способом их приготовления и т.д. Особого внимания заслуживает слоеный хинкал — это отварное тесто, предварительно свернутое в рулет и разделенное на куски. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
⠀⠀ Ингредиенты:⁣⁣⠀
• Куриное мясо-400 гр⁣⁣⠀
• Лук — 2 шт.⁣⁣⠀
• Морковь — 2 шт.⁣⁣⠀
• Картофель- 2 шт.⁣⁣⠀
• Масло подсолнечное ⁣⁣⠀
• Соль, специи по вкусу⁣⁣⠀
• Чеснок по вкусу⁣⁣⠀
• Зелень пучек⁣⁣⠀
• Мука ~400-500 гр.⁣⁣⠀
• Вода с солью-200 мл/1 ч.л.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Приготовление:⁣⁣⠀
⠀ 1. Первым делом замесить обычное тесто (как на пельмени, вареники, манты) мука и вода с солью. Все делается в примерных пропорциях так как бывает разная мука, надо смотреть на тесто. ⁣⁣⠀
Насыпаем муку, наливаем в середину воду с солью и начинаем все хорошо вымешивать, минут 10, тогда тесто получается очень эластичное и гладкое. ⁣⁣⠀
Как вымесили убрать в сторонку накрыв полотенцем. ⁣⁣⠀
⠀ 2. Пока тесто отдыхает необходимо сделать основу соус. Нарезать лук, и в нагретую сковородку с маслом закинуть и жарить пока будем резать мясо. Мясо можно брать любое. Нарезать средними кубиками и отправить к луку тушиться. ⁣⁣⠀
⠀ 3. Морковь натереть на крупной терке и отправить к мясу с луком. И сразу приступить к картофелю. Нарезать его на средние кубики и положить в сковороду, добавить воды (примерно до половины сковороды) и тушить 7-10 минут под закрытой крышкой. ⁣⁣⠀
⠀4. Тем временем нашинковать как можно мелко лук для хинкала и зелёный лук. ⁣⁣⠀
⠀ 5. Тесто разделить на части и каждую раскатать в пласт толщиной 1-2 миллиметра (вкусно когда очень тонко). Каждый пласт промазать подсолнечным маслом и просолить, сверху уложить мелко нарубленный лук. Закрутить в рулет, тщательно придавливая при скручивании. И так проделать со всем тестом. Получившиеся рулеты порезать на кусочки толщиной примерно 2 сантиметра. ⁣⁣⠀
⠀ 6. В соус добавить соль, специи, чеснок. Все хорошо промешать и залить водой. ⁣⁣⠀
Выложить поверх мяса кусочки слоеного хинкала, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут, до готовности теста. ⁣⁣⠀
⠀ 7. Подавать украсив зеленью. Готово! Приятного аппетита! ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
#хинкал #слоеныйхинкал #кавказскаякухня #дагестанскоеблюдо #кабардинскоеблюдо #еда # завтрак #обед #ужин #второе #корейскаякухня #корейскийсалат #фунчеза #трайфл #чизкейк #ли #токпокки #тямури #корея #мусульманка #нашид #food #foodbloglee #lee⁣⁣⠀
⁣⁣⠀