Китайская кухня. Китайские пельмени цзяоцзы 饺子 jiǎozi mp4
Длительность 06:53
Пельмени — это часть культуры Китая. На традиционный китайский Новый год обязательно подают цзяоцзы.
Дорогие друзья! Если Вы хотите отпраздновать китайский Новый год по настоящим традициям, рекомендуем вам попробовать приготовить китайские пельмени цзяоцзы с начинкой из овощей и мяса. Начинки существует огромное множество, поэтому экспериментируйте!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука и крахмал рисовый ( соотношение 70% муки и 30% крахмала)
Яичный белок — 1 шт.
Вода — примерно 100г.
Для начинки:
Фарш домашний ( говядина+свинина) – 100г.
Сельдерей – 2 стебля
Лук зелёный – 2 стебля
Имбирь – 1 пластик
Кунжутное масло – 1 ч.л.
Приправа jijing – пол чайной ложки
Молотый белый перец – пол чайной ложки
Приправа 13 специй – пол чайной ложки
Соевый соус – 1 ч.л.
Соль – щепотка
Рисовый крахмал – пол чайной ложки
Вода – 30 г.
Для соуса:
Китайский чёрный уксус – 20 г.
Соевый соус – 20 г.
Чеснок – 2 зубчика
Имбирь – 1 пластик
Сахар – 1 ч.л.
Наш видеообзор китайских соусов и специй
#китайскиепельмени#китайскиерецепты#покитайски
Подписывайтесь на наш канал Китайская кухня! Готовим по-китайски дома! КитайскаякухняГотовимпокитайскидома. А чтобы получать оповещения о наших новых видео, нажмите на колокольчик под видео! Всем спасибо!
Остальные мои видео-рецепты китайской кухни смотрите здесь: ( все плейлисты)
Блюда из курицы
Блюда из говядины
Блюда из свинины
Блюда из баранины
Лапша
Холодные закуски
Блюда из морепродуктов
Блюда из рыбы
Супы
Блюда из картофеля
Жареный рис
Блюда из тофу
Обзор китайских соусов и специй
Все плейлисты
Все видео
19 комментариев для “Китайская кухня. Китайские пельмени цзяоцзы 饺子 jiǎozi mp4”
Обсуждение закрыто
Самый настоящий канал Китайской кухни!!!
Расскажите как делать такие типа пельмени на пару, в которых еще в горлышко уксус заливать надо, паудзы или баодзы вроде называются
Очень интересный рецепр и готовится на пару ,хорошие и полезные ингредиенты!
а таким ножом работать так же удобно, как и обычно шеф-ножом (я люблю когда нож повыше, т.е. когда он режущ кромкой на столе, то пальцы не касаются доски)?
Если нет приправы «13 специй» не беда… используйте бадьян ))) будет очень близко к оригиналу, только его придется как-то измельчить (без этой приправы не будет нужного вкуса). Вкус получился необычный, но вкусный, спасибо за рецепт!
Наконец-то нашел истинно китайский рецепт пельменей- спасибо.)
НО В КИТАЕ ВКУСНЕЙ.
Слишком много имбиря на такое количество, у них он не так ярок, хотя очень популярен.
в Китае действительно наверное миллион видов пельменей, но я живя некоторое время в Шанхае привык к другим, пельмени готовились не на пару, а на сковороде, плотно укладывались 1 к 1 поливались маслом накрывались плотной крышкой и ставились на огонь, в итоге пельмень снизу подгорал, а сверху проходил паром, получался такой симбиоз пельменя и чебурека, хрустящие и паровые одновременно. А для себя решил если я когда-либо открою свой фаст-фуд, то буду обязательно готовить именно эти пельмени.
Можно картофельный крахмал? Рада, что нашла Ваш канал, это мое. Вам удачи.
И все-таки, можно о-очень приблизительное количество крахмально-мучной смеси? Потому что тесто может быть разной плотности. И у Вас в видео заранее отмерена мука с крахмалом.
В Китае а кафе пельмени тоже варят, на столе стоит кастрюля с водой, берешь слепленные пельмени, и сам варишь.
Что входит в приправу 13 специй?
Класс!👍👍👍
а для чего крахмал в тесто? что изменится если с ним и без него? кто знает?
а муку и крахмал для теста «на глаз»?
Куда пропали
Новые рецепты будут ?
Рисовый крахмал? Где купить?