Длительность 02:39

Это блюдо понравится поклонникам корейской кухни и ценителям острой пищи. Тонкие ломтики свинины маринуют и обжаривают на огне, или на гриле, или просто на сковороде в пикантном остром соусе с богатой вкусовой гаммой. Это одна из версий традиционного корейского блюда пулькоги – мяса, обжаренного на огне («пуль» означает «огонь», а «коги» — «мясо»). Классическая версия пулькоги обычно готовится из говядины и обладает пряно-сладковатым вкусом (мы уже выкладывали рецепт с видео о том, как приготовить пулькоги из говядины). А в этом рецепте используют постную свиную вырезку и готовят ее в остром соусе с добавлением корейской перцовой пасты Кочудян и хлопьев сушеного перца чили кочукару, которые добавляют огонька блюду. Помимо этих ингредиентов, в соусе (который одновременно является и маринадом) присутствуют соевый соус, мед, мирин, чеснок, имбирь, черный молотый перец, лук и яблочная мякоть. Блюдо готовится очень просто – ценителям мяса на гриле и шашлыков процесс знаком: нарезать мясо ломтиками, замариновать его и обжарить. Для его приготовления можно использовать вок, или чугунную сковороду, или казан.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):

постная свинина (шейный отруб) — 300 г,
репчатый лук (среднего размера) – 0,5 луковицы,
растительное масло – 1-2 ст.л. (или по необходимости).

Для маринада:
яблоко (красное, например, сорта Гала) – 0,5 шт.,
репчатый лук (среднего размера) – 0,5 шт.,
перцовая паста Кочудян — 2 ст.л.,
светлый соевый соус – 2 ст.л.,
мед — 2 ст.л.,
хлопья красного перца (кочукару) — 1 ст.л.,
мирин — 1 ст.л.,
чеснок – 2 зубчика,
имбирь – 2 ломтика,
молотый черный перец – щепотка.

Для сервировки:
отварной (или паровой) белый рис,
огурец,
листовая салатная зелень,
листья периллы (если есть),
кимчи,
зеленый лук (по желанию),
жареный белый кунжут.

Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите здесь:

Готовьте с нами!
Больше рецептов азиатской кухни — на сайте .

Ждем вас и всегда вам рады!
С уважением,
Ваш Коршоп.
Интернет-магазин азиатских продуктов Korshop.ru

#пулькоги #пульгоги #бульгоги #барбекю #корейскаякухня #блюдаизсвинины #свининапокорейски #свининабарбекю #гриль #мясо #мясогриль #мясонагриле #мясобарбекю #мясопокорейски #корейскиеблюда #корейскиерецепты #рецептыкорейскойкухни #korshop #азиатскиепродукты #магазиназиатскихпродуктов