Корейская кухня: Паровые пирожки Пигоди Пян Се
Длительность 12:01
Мой второй канал, подписывайтесь:
Моя группа Вконтакте —
Я Вконтакте —
Инстаграм:
Если вы хотите поделится со мной вашими фото блюд по моим рецептам, то вам сюда:
Пянсе́ (пян-се́, кор. 편수?, 片水?, пхёнсу) — национальное корейское блюдо, ставшее разновидностью фастфуда, распространённого в основном в Дальневосточном регионе России. Представляет собой паровой пирожок с капустно-мясной начинкой и специями. Однако, название пянсе заимствовано из сахалинского диалекта корейского языка, на который оказал существенное влияние эвенкийский язык. Поэтому это название невозможно перевести на диалекты современного корейского языка, а дословно пянсе можно приблизительно перевести как «первый класс» или «высший класс».
В южнокорейском стандарте корейского языка это блюдо называется ванманду (왕만두, Wangmandu — королевская клецка или королевский пельмень упоминается в Чанпумданчжа — перечне блюд королевского стола, который ведется с 1300-х годов).
Источник: Пянсе
Для приготовления 16 штук нам понадобится:
Дрожжевое тесто:
500г. свиного или свино-говяжьего фарша
500г. белокочанной капусты
1 репчатая луковица
4-5 зубчиков чеснока
соль, черный перец — по вкусу
Приятного просмотра и аппетита!
#пянсе #пигоди #корейскаякухня
20 комментариев для “Корейская кухня: Паровые пирожки Пигоди Пян Се”
Обсуждение закрыто
Spasibo za otvet i rezept!!!
Здравствуйте покожите как делать ким чи
Всё получилось просто здорово, большое спасибо.
Сколько делаю пигоди никогда не жарю ни мясо, ни капусту. Поджариваю только лук, добавив в конце паприку и горький красный перец, и выкладываю все на капусту(которую предварительно посолив и слегка ее помяв руками, даю ей время постоять и затем ее надо слегка отжать руками от рассола). Добавляю еще черный молотый перец. Сюда же выкладываю фарш (лучше порезать свинину ножом на полоски небольшие). Начинка готова за 45 минут что пигоди варятся в пароварке, начинка прекрасно сварится и будет очень сочной. Шов у пирожка оставляю сверху для того, чтобы была возможность пигоди по шву раскрыть и положить во внутрь морковчу и добавить соус. В соевый соус добавляю паприку, горький красный перец, черный молотый перец, чеснок, чуток уксуса, кинзу очень хорошо свежую и кориандр молотый. Попробуйте, не пожалеете
Здраствуйте!А приготовьте Самгетан. Спосибо
Откуда такая любовь к корейской кухне?
Полина,как всегда всё красиво и хорошо рассказала и показала и заразила))) теперь точно приготовлю!👌👌👌
Ваш канал будет у меня, точно одним из просматриваемых. Очень хочу научиться приготовлению корейских блюд
Тесто по вашему рецепту получилось супер но почему в мантоварке они так поднялись хорошо а потом опустились и получились как будто я их в воде варила что я не правильно сделала???😭
Пян се это не пигоди, а по корейски пельмени.спасибоэа рецепт
Большое спасибо, Полина, теперь просматриваю ваши передачи и опять вспомнил детство, мамины пегоди, этот праздник желудка, рецепт почти тот, только мясо свинина , шинковалось мелко ножом и тогда мантоварок не было и готовились пегоди в большом плоском казане, где внутри была плетеная из гибких веток решетка, накрытая марлей, куда укладывались пирожки, а котел накрывался деревянной крышкой, и когда через час, мама доставала эти пышные, можно сказать,огромные пирожки пегоди, это было что то, да еще вспомнил паровой хлеб, с начинкой из фасоли, еще раз спасибо вам, вы очень интересно и увлекательно расказываете.
Добрый день попробуйте добавить кариандр. Получается весьма интересно.
Спасибо за видео!
Я хочу рецепт Владивостокского пянсе , пигоди от пянсе отличаются по вкусу
Полина здравствуйте. А для чего в тесто иногда добавляют соду? Интересно,она потом не чувствуется в готовых пигодях? Как вы думаете,стоит ли попробовать такой вариант?
Сам из Владивостока, живу в Питере…очень захотелось настоящую пянсеху….спасибо за рецеп. Буду делать второй раз)
Класс, спасибо
Объясните мне, почему некоторые делают с обжаренным фаршем и капустой, а некоторые с сырыми. Спасибо.
А можно чисто говьяжее мясо?
Полина, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, на каких параметрах пароварки Вы готовили пигоди? Где их лучше приготовить: в пароварке или мультиварке? Есть и то, и другое, но нет мантышницы….
Несколько лет назад, я попробовала это блюдо в Москве, на ВДНХ, и мне ооочень понравилось! Давно хочу их приготовить, но не решаюсь готовить в пароварке или мультиварке, т к ни одного видео приготовления на такой технике не видела, Ваше — первое! Спасибо!