Длительность 02:17

Пельмени – одно из самых любимых блюд в кухнях Юго-Восточной Азии. Родиной пельменей считается Китай, и во все соседние государства это вкусное угощение попало из Поднебесной. В Корее пельмени называются манду, а суп с пельменями – манду гук. В этом рецепте мы покажем, как приготовить пельмени с самой популярной и любимой в Корее начинкой – капустой кимчи. Кроме кимчи, в начинку для пельменей кладут мясной фарш, измельченный тофу, ростки маша или сои и традиционные для корейской кухни приправы – соевый соус, кунжутное масло и другие. При наличии готовых оберток (заготовок из теста) приготовить пельмени в домашних условиях не сложнее, чем пожарить котлеты. Азиатские производители выпускают заготовки из теста для пельменей разных форм и размеров, можно приобрести круглые, квадратные заготовки, маленькие или побольше, на любой вкус. Останется только приготовить начинку, упаковать ее в заготовку из теста и сформировать пельмень. Затем готовые пельмени отварить в бульоне – и можно угощаться. К слову, пельмени можно заготовить впрок и заморозить.

Пельмени манду – непременный пункт новогоднего меню на праздничном столе корейцев. Их варят в острых бульонах, жарят на сковороде и во фритюре до золотистой корочки, готовят на пару. К пельменям традиционно подают маринованные или квашеные овощи и другие разнообразные закуски (панчханы). Если пельмени подают без бульона, то к ним предлагают различные соусы для обмакивания.

Ингредиенты (на 4 порции):
соус Кимчи – 1-2 ст.л. (или сок от капусты кимчи по вкусу), ()
анчоусный бульон (Юксу) – 500 мл, ()
обертки для пельменей – 25 шт. ()

для бульона:
вода — 500 мл,
сухой анчоусный бульон (приправа рыбная Дасида) — 1 ч.л. ()

для начинки пельменей:
мясной фарш (свинина, или смесь говядины и свинины 1:1) — 100 г,
ферментированная капуста Кимчи – 100 г, ()
твердый тофу — 100 г, ()
репчатый лук (среднего размера) – 0,5 шт.,
проростки сои (или маша) – горсть, ()
корейский соевый соус – 1 ч.л., ()
устричный соус – 2 ч.л., ()
саке (или рисовое Шаосинское вино) – 1 ч.л., ()
рисовый сироп (или белый сахар) – 1 ч.л., ()
кунжутное масло – 1 ч.л., ()
соль – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите здесь:

Готовьте с нами!
Больше рецептов азиатской кухни — на сайте

Ждем вас и всегда вам рады!
С уважением, Ваш Коршоп.
Интернет-магазин азиатских продуктов Korshop.ru
📞8-800-500-10-37

#корейскаякухня #пельмени #кимчи #корейскиепельмени #мандугук #пельмениманду #азиатскаякухня #супмандугук #азиатскиерецепты #рецептыазиатскойкухни #коршоп #korshop #азиатскиепродукты #магазиназиатскихпродуктов #корейскиерецепты #корейскиепродукты #рецептыкорейскойкухни #корейскиеблюда #пельменискимчи #капустакимчи #корейскийсуп #корейскиеблюда #корейскаяеда #супспельменями #домашниепельмени #супизпельменей #пельменивбульоне