Курзе. БЕСПОДОБНО ВКУСНЫЕ КУРЗЕ С МЯСОМ. Дагестанские пельмени. Кавказская кухня. ☆ Дастархан
02:05
Рецепт пресного теста
Курзе
Мясо 400-500 г.
Лук — 400 г.
Сметана — 1 ст.л.
Томат паста — 3 ст.л.
Соль — 1,5 ч.л.
Кориандр — 1 ч.л.
Перец черный — 0,5 ч.л.
Перец жгучий — 0,5 ч.л.
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок.
Сливочное масло — 70 г.
Паприка — 2 ч.л.
Пресное тесто — 600-700 г.
Лук можно пропустить через мясорубку, либо нарезать на мелкие кубики. Добавим 2/3 к перекрученному мясу, но одну треть обжарим на сковороде до золотистого цвета. Добавим томат пасту и сметану, перемешаем и пожарим около минуты, чтобы томат потемнел, далее добавим к фаршу. Зелень мелко порубим и тоже отправим к мясу. Добавим соль, кориандр, черный и жгучий перец. Все хорошо перемешаем.
Раскатаем из заранее приготовленного теста тонкий круг, как на пельмени. Формой диаметром 10 см вырежем кружочки. Сложим их друг на друга, чтобы не подсохли. Выкладываем немного начинки, подогнем край и начинаем плести косичку. Чтобы все получилось, очень важно, не использовать много муки при раскатке и тесто должно быть тугое. Все полуфабрикаты выкладываем на плоское блюдо припыленное мукой.
Варим в кипящей, подсоленной воде. Чтобы курзе не прилипли ко дну, аккуратно перемешаем и накроем крышкой, огонь не убавляем. Как только вода закипела и курзе всплыли, варим на среднем огне еще минут 7-8. Можно просто смазать сливочным маслом, а можно растопить его и добавить паприку. Так масло обретет аромат и красивый цвет. Я подаю это блюдо со сметаной и поливаю сверху растопленным маслом.
Приятного аппетита!
На моей инста страничке есть много личных фото и видео, присоединяйтесь!
Мы в Instagram:
20 комментариев для “Курзе. БЕСПОДОБНО ВКУСНЫЕ КУРЗЕ С МЯСОМ. Дагестанские пельмени. Кавказская кухня. ☆ Дастархан”
Обсуждение закрыто
Суперски рецепт!
Их не поливают маслом и не едят со сметаной, едят с бульоном, оставляют дырочку в конце при лепке, бульон обретает цвет , а курзе становится сочными при варке,бульон разливают по тарелкам, курзе выкладывают отдельно, делают приправу: вода+уксус+измельченный чеснок+соль и по вкусу добавляют в бульон.
Merhabalar bizde ceceniz seneler once kafkasyadan turkiyeye gelmisiz bizimde yemek kanalimiz var arastirirken sizi buldum cok mutlu oldum sizin hamur yemeklerinin aynisini bizde yapiyoruz sayfamız bakarsaniz gorursunuz bana mesaj yazarsaniz mutlu olurum cok opuyorum
Layk za to çto Dagestanskiye.(ŞUÇU)
Пароварке можно приготовит ?
Какой зелень ви дабавляйте?
На курзе мы не жарим ни лук ни томат
Огромное спасибо за интересные рецепты. Я недавно открыла
канал кавказской, а точнее грузинской кухни. Все рецепты взяты из записей,
которые мне бабушка оставила. Я буду в неделю 3 раза готовить и выкладывать их
на своем канале. Надеюсь заинтересовать любителей вкусной еды старинными
рецептами. А вашему каналу долгой «жизни»….
To
я тоже так делаю))
Я очень рада ,что есть ваш канал,тут всё самое вкусное и самое главное халяль.Ма шва Аллах ,достойна только восхищений.Благодарю вас.Вдохновения вам.Здоровья вам и вашим ручкам.Лайк
А можно на пару готовить как манты? И как на вкус выходит эта? В воде или в паре?
Просто скажите, где можно так научится работать с тестом?????? Как посмотрю у восточных женщин так все виртуозно… Я уже и так катала и сяк.. И скалку спец купила.. Не получается.. И защиплять не получается красиво… Были бы где курсы специальные..
Дякуємо з України.
Это на вид просто фантастически классное блюдо! Представляю какое оно на вкус!
0:59
Прямо. Как. Пирожки
Умница все четко быстро и понятно молодец у тебя столько вариантов и манты и пельмени два в одно будь здорова не болей рукам твоим благодарю
Такое себе. На любителя
Без озвучки нельзя это показывать