Меренговый рулет.Meringue roll. Рецепты от Галины.
Длительность — 10:46
Подписывайтесь на мой канал:
Канал моего мужа «Сергей Дачник»:
Меренга:
160 гр белков (белки от 5 средних яиц),
240 гр сахара,
20-30 гр крахмала (1 ст.ложка полная с горкой),
1 ч.ложка лим. сока, или щепотка лим.кислоты,
1 ч.ложка ванильного сахара,
ореховая крошка (по желанию).
Крем:
200 гр сливок для взбивания(30 — 33%),
200 гр творога (5-9 % жирности),
1 ч. ложка ванильного сахара,
1 ст. ложка сахарной пудры.
Орехи, шоколад, свежие ягоды…всё по Вашему вкусу.
Вес рулета 950 гр.
Температура выпечки 150 градусов, время выпечки 25 — 40 минут, всё зависит от Вашей духовки.
В моей духовке режим выпечки : нагрев верх — низ без конвекции, второй уровень снизу из пяти возможных, время выпечки 35 минут.
Meringue:
160 grams of proteins
240 g sugar
20-30 grams of starch,
1 teaspoon lemon juice
or a pinch of citric acid,
1 teaspoon vanilla sugar
nut crumb.
Cream:
200 grams of whipping cream,
200 grams of cottage cheese (5-9% fat),
1 teaspoon of vanilla sugar,
1 tablespoon powdered sugar.
Мой канал на Фейсбуке:
Мой канал ВКонтакте :
Сдобная,сладкая выпечка:
Теста:
Пирожки жареные и печёные:
Бисквит и торты:
Печенье и коржики:
20 комментариев для “Меренговый рулет.Meringue roll. Рецепты от Галины.”
Обсуждение закрыто
ЭТО ВАЖНО.
Дорогие друзья, простите за оговорку в видео и ошибку в рецепте. Белков по весу получается не 260 ,а 160 граммов от 5 средних яиц ,под видео точный рецепт. Надеюсь обратите внимание на этот комментарий.
Просто замечательно!
Странно. А почему высушенная меренга не стоит колом, а послушно сворачивается? В чем премудрость?
Влсторг!! 💯❗💗
Добрый день Галочка. Спасибо большое за вкусный рулет к. Попробую обезательно.
Спасибо за рецепт прекрасного рулетка!!! ❤❤❤❤❤❤
Делала рулет, почему-то получился липкий при нарезании прилипал к ножу и сильно сладкий был, так и должно быть.?
Галина, добрый вечер!Очень вкусный получился рулет,но с небольшой проблемой , я пересушила меренгу и она у меня еле еле свернулась,вся треснула, никак не подсушивался верх.Подскажите пожалуйста на каком уровне в обычной газовой духовке его выпекать?
Чудо!!! Лучше чем в московских кофейнях
Подскажите, пожалуйста, какие у вас насадки для украшения кремом?
Тысяча лайков!!!!!!!!
Смотрю вас, как сериал! Спасибо за ваш труд!
Присудствие вкуса яиц,это нормально?
Спасибо 🙏 за рецепт 👍👍👍
Еще один шедевр нашла у Вас,огромное спасибо🏅🙏🙏🙏💥💥💥💝💝💝🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷👑
Галина, спасибо за рецепт, Вы просто профи! Я тоже приготовила, вроде все получилось, через 2 часа, вынув из холодильника, попробовала, мне очень понравилось, но на следующий день рулет превратился в замазку((я так поняла, что этот рулет надо сразу съесть, он как-то отсырел и хрустящая корочка исчезла, не знаю что я сделала не так…🤷♀️
Галина здравствуйте, скажите можно ли замороженные ягоды применить?
Почему не подсыхает верх при 150 через 30 мин
Красота !!! Вкуснота.!!!
Восторг !!!
Браво автору !!!!
Вы наша кулинарная фея!
Галина , спасибо большое за чудесный рецепт! Хочу у вас спросить — можно ли вместо свежей малины положить замороженную ? Ведь этот десерт хочется приготовить и зимой , а свежих ягод нет !