Русская кухня / Старинный курник / Рецепт 1861 года
Длительность 11:13
Шикарный рецепт курника из книги Елены Ивановны Молоховец «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» 1861 года.
Ингредиенты:
Прекрасное тесто на сметане:
2 яйца,
100 г. маргарина(стали применять в этом рецепте в 1901 году),
250 г. сметаны,
0,5 ч. ложки соли,
600 г. муки.
Начинка:
1 курица,
1 стакан риса(отварить в 2-х стаканах куриного бульона),
200 г. свежих или маринованных белых грибов,
5 яиц.
2 ст. л. сметаны.
Соус:
300 мл. куриного бульона,
100 мл. жирных сливок,
шампиньонная эссенция или мускатный орех,
лимонный сок,
зелень петрушки.
А вот ссылка на солянку, если вдруг пропустили:
Друзья, ниже ссылки на плейлисты, в которых вы можете подобрать рецепт на свой вкус.
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ:
СТАРИННЫЕ РЕЦЕПТЫ:
ХЛЕБ И ВЫПЕЧКА:
РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ:
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ:
НА ВТОРОЕ И НЕ ТОЛЬКО:
ДЕСЕРТЫ И СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА:
СУПЫ:
СОУСЫ:
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:
20 комментариев для “Русская кухня / Старинный курник / Рецепт 1861 года”
Обсуждение закрыто
Я слои начинки тонкими блинами разделяю,на разрезе красиво
Это не курник он просто придумал по путно или во сне
Айда мужик молодец👍
это не курник это обычный пирог
Какая вкуснятина!!!!! ,Молодец!!!!
Разве Русский кухни было пиздите
Может этот рецепт был сделан в честь отмены крепостного права в 1861 году?
Это кулебяка, а не курник , он должен с блинами быть
Привет,попробую!!!!🌏
Хочется попробовать 👍
Ну и молодец…. огонь….с меня подписка….. случайно наткнулась на ваш канал…. супер
Блины гиде? Гиде блины?
Я с гречей больше люблю
Вообще то фарши перекладываются блинами,а остальное супер
А можно мне такого мужа? 😂
Что бы была вкусная курица,кладем её в кипящую воду! Что бы был вкусный бульон,делаем так,как сделали вы! Но ведь для курника не нужен вкусный бульон?
Да! Близко к курнику,но не курник! А где же блины,которыми перекладываются слои?
А вы большой молодец! Быстро,по делу,и оччччччччень вкусно!
Вообще,слов нет.
👍молодец!