Длительность 06:53

Пибимпаб/бибимбап в горшочке 돌솥비빔밥- одно из популярнейших блюд корейской кухни на канале корейской кухни КЕЙФУД/KeiFood. Всем доброго времени суток 😊

Разновидностей пибимпаба несколько и сегодня мы приготовим один из самых популярных — пибимпаб в горшочке. По-корейски произносится тольсот пибимпаб/дольсот пибимпаб 돌솥비빔밥. Это мой любимый пибимпаб 👍
Ингредиенты, как и в любом пибимпабе, разнообразные намули(корейские салаты). Укладываются поверх риса в горшочке и все это слегка поджаривается и подается прям в горячем горшочке на подставке
Подготовим ингредиенты: рис, говядина 소고기, шпинат 시금치, пророщенная соя 콩나물, яйца 계란, кабачок 애호박, шиитаке 표고버섯, папоротник고사리, чеснок 마늘, морковь 당근.
Кипящей водой заливаем шпинат на 40 секунд, промоем холодной водой, отжимаем и заправляем: соль, кунжутное масло, немного соевого соуса, кунжут.
Пророщенную сою варим 8-10 минут, промываем ледяной водой и заправляем : соль, соевый соус, кунжутное масло, кунжут, немного измельченного чеснока.
Кабачок порежем крупной соломкой, посолим и оставим на 15 минут. После чего пассеруем кабачок в кунжутном масле. В конце добавим кунжут.
Морковь таким же образом. Режем соломкой, солим, через 15-20 минут и пассеруем.
Папоротник промоем хорошенько, порежем длиной 4-5 см и жарим на кунжутном масле, добавив соевый соус и измельченный чеснок. Тушим минут 10, в конце добавляем кунжут.
Говядину порежем небольшими кусочками, добавим измельченный чеснок, соевый соус, черный перец, кунжутное масло, перемешаем и оставим на 20-30 минут. После жарим до готовности мяса.
Грибы порежем тонкими пластинами и жарим, посолив и поперчив.
Яйца можно пожарить отдельно, а можно в конце добавить сырой желток (классический вариант подачи)
Горшочек смажем кунжутным маслом и укладываем вареный рис на дно горшочка. Поверх риса по кругу раскладываем все ингредиенты и посередине сырой желток. Ставим на медленный огонь и зажариваем рис до тоненькой корочки. Снимаем с огня и на подставке подаем горячим на стол.
Отдельно подаем перцовую пасту고추장. Или приготовить особенную перцовую пасту:
Кочудян с мясом약고추장. Мелко порезанное мясо или фарш обжарим до готовности, добавляем мелко порезанный лук, чеснок. Добавляем перцовую пасту 고추장, соевый соус 간장, кунжутное масло 참기름, сахар 설탕 или кулинарный сироп и матсуль(кулинарное вино) 맛술. Жарим несколько минут и очень вкусная перцовая паста готова. Очень вкусно даже просто с рисом или рис, завернутый в листья салата )))
Перцовую пасту добавляем в пибимпаб, перемешаем хорошенько и
Приятного аппетита!

Мы в соцсетях:
Фейсбук:
Инстаграм: