Длительность 13:56

РУССКАЯ КУХНЯ! В гостях Макс Брандт и мы готовим настоящие СУТОЧНЫЕ ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ. Идеальный похмельный суп, который поставит вас на ноги после праздников. Когда Макс первый раз пришел ко мне в гости и делал обзор ресторана «Ухват», одно из блюд, которое он заказал были щи. По его словам – это лучшие щи, которые он когда-либо ел. И мы решили поделиться этим рецептом с вами, ведь не у всех есть возможность прийти в ресторан, а попробовать хотя бы раз таки щи – должен каждый. Рецепт предельно прост, ингредиенты доступны в любом продуктовом магазине, единственное – момент ожидания, томления. Но повторюсь еще раз – оно того стоит!

С НАСТУПИВШИМИ ВАС, НОВЫМ ГОДОМ 2021 и РОЖДЕСТВОМ!

НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДПИСЫВАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ

КАНАЛ МАКСА БРАНДТ:

НОВЫЙ ВЫПУСК КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ!
РАБОТАЕМ!

СУТОЧНЫЕ ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ:
Бульон из копченых костей п/ф – 10 л.
Лук пассированный п/ф – 500 г.
Морковь пассированная п/ф – 300 г.
Капуста томленая п/ф – 2 кг.
Лавровый лист
Чеснок – 100 г.
Зелень в ассортименте – 100 г.
Соль, душистый перец – по вкусу.
Выход: 9,5 литров.
Готовый суп настаивается 12 часов.

Ребра свиные п/ф:
Ребра свиные – 10,7 кг.
Масло топленое – 2 кг.
Масло растительное – 3 л.
Розмарин – 250 г.
Лук репчатый п/ф – 300 г.
Чеснок п/ф – 100 г.
Морковь п/ф – 200 г.
Выход: 7,3 кг (3 кг – мякоть)
Коптим 4-5 часов.

Томленная квашеная капуста:
Капуста квашеная – 2 кг.
Вода – 4 л.
Выход – 2 кг.
Томим в печке или духовке 4-5 часов при 100-150 °С

На 1 порцию:
Щи суточные п/ф – 220 г.
Картофель мелкий печеный в мундире п/ф – 25 г.
Томаты розовые п/ф – 20 г.
Ребро свиное копченое из печи п/ф (мякоть) – 50 г.
Укроп п/ф – 2 г.
Лук зеленый п/ф – 5 г.
Сметана – 40 г.
Соль черная – 1 г.

Способ и время приготовления – смотрите в видео!;) Если остались вопросы – задавайте их в комментариях!)
Количество ингредиентов делите под себя!;)

Публикуйте СУТОЧНЫЕ ЩИ ИЗ КИСЛОЙ КАПУСТЫ у себя в инстаграм и не забывайте отмечать меня @chef_viktor_beley
Готовьте вкусно и с удовольствием!😉

#ВикторБелей #МаксБрандт #щи #щиизквашенойкапусты #новыйгод2021 #какприготовитьщи #шефповар #щирецепт #суточныещи #русскаякухня #рецептынановыйгод #кулинарныйканал #кулинарныйблог #вкусныйрецепт #новогодниерецепты #похмельныйсуп

✔ Поделись этим видео:
✔Виктор Белей в социальных сетях:
🔴 Instagram:
🔴 Facebook:

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

✔Салат МИМОЗА по авторскому рецепту на новый год 2021:

✔2 рецепта салата ОЛИВЬЕ:

✔НОВОГОДНЯЯ ИНДЕЙКА В ДУХОВКЕ по авторскому рецепту:

✔Шаурма за 40 рублей!!! Рецепт шаурмы от шеф-повара:

✔Итальянская кухня | 3 рецепта ПИЦЦЫ: маргарита, 4 сыра и гурман | Лучшее тесто для пиццы:

✔БУЖЕНИНА из свинины в духовке | Блюдо новогоднего стола 2021:

✔ЛАЗАНЬЯ за 15 минут | Рецепт лазаньи с соусом болоньезе и бешамель:

✔Идеальный рецепт десерта КРЕМ-БРЮЛЕ с Максом Брандт:

✔ПАСТА КАРБОНАРА | Рецепт пасты карбонара со сливками и беконом:

✔ Быстрый, вкусный и полезный завтрак | СЫРНИКИ БЕЗ МУКИ | Рецепт идеальных сырников от шеф-повара:

✔АДЖАПСАНДАЛИ ПО-ГРУЗИНСКИ:

✔РИЗОТТО с белыми грибами:

✔Как приготовить баклажаны | РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ с сыром и пастой тальолини по рецепту итальянского шеф-повара Бруно Марино:

✔Сочные КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ + грибной соус «ЖУЛЬЕН» на сковороде:

✔ Нежнейшая ТЕЛЯТИНА с картофелем ДОФИНУА и грибной соус жульен от шеф-повара Виктора Белей:

✔НЕОБЫЧНЫЙ ПОДОВЫЙ ХЛЕБ | Такой хлеб не купишь в магазине:

✔САМЫЙ ВКУСНЫЙ ХЛЕБ НА РУСИ | Рецепт настоящего бородинского хлеба:

✔Рецепт мороженого | Мороженое «пломбир» | Кокосовое мороженое со вкусом авокадо-лайм | Щербет клубника-базилик:

✔ПЛОВ с салатом ШАКАРОБ | Рецепт плова от шеф-повара Виктора Белей:

✔Рецепт ТЫКВЕННОГО ХЛЕБА | Как испечь хлеб:

✔Как приготовить ДОРАДО В ДУХОВКЕ | Рецепт рыбы по-средиземноморски:

✔Уха из форели и судака на костре:

✔Трендовый десерт лета 2020 | Меренговый рулет с клубникой и взбитыми сливками:

✔Быстрый завтрак из 3 яиц | Французский омлет | Японский омлет | Домашний омлет:

© Шеф-повар Виктор Белей